روغن زیتون

روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب تک غیر اشباع (MUFA) و ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. این روغن از ارکان اصلی رژیم های غذایی سالم مدیترانه ای است که باعث کاهش التهابات بدن، خطرات بیماری های قلبی عروقی، دیابت نوع 2 و سرطان ها می شود. تحقیقات متعددی در 40 سال گذشته نشان داده اند که استفاده از روغن زیتون در آشپزی می تواند جایگزین مناسبی برای روغن های اشباع و مضر باشد. در این مقاله هر آنچه باید درمورد روغن زیتون، خواص و نحوه استفاده آن بدانید؛ صحبت کرده ایم. با برتر ارگانیک همراه باشید.

 

در ادامه توضیحات روغن زیتون می خوانید

 

روغن زیتون چیست؟

روغن زیتون فرابکر و ارگانیک

مهم ترین نکات خرید روغن زیتون

قیمت روغن زیتون اصل

خواص روغن زیتون چیست؟

-          ارزش غذایی

بررسی خواص روغن زیتون برای مو

-          طریقه استفاده روغن زیتون برای مو

خواص روغن زیتون برای واژن چیست؟

خواص روغن زیتون مالیدنی چیست؟

فواید روغن زیتون برای یبوست

خواص روغن زیتون برای پوست صورت و بدن

-          چگونه از روغن زیتون برای پوست استفاده کنیم؟

فواید مصرف روغن زیتون در بارداری

خواص روغن زیتون برای گوش

فواید روغن زیتون برای گرفتگی بینی نوزاد

خواص روغن زیتون برای حفظ سلامت قلب

فواید روغن زیتون برای افزایش حافظه و امید به زندگی

روش تشخیص روغن زیتون اصل در یخچال

خواص روغن زیتون خوراکی چیست؟

فواید خوردن روغن زیتون ناشتا چیست؟

فواید خوردن روغن زیتون قبل از خواب چیست؟

عوارض روغن زیتون چیست؟

نتیجه گیری

سوالات متداول

منابع

 

روغن زیتون چیست؟

روغن زیتون از فشردن میوه درخت زیتون به دست می آید. این روغن از 4000 سال قبل از میلاد در تمدن های مختلف کاربرد غذایی و دارویی داشته است. از درخت زیتون در اساطیر یونانی، کتب مسیحیت و داستان حضرت نوح به عنوان یک درخت مقدس یاد شده است. طبع روغن زیتون گرم و تر بوده و رنگ آن با توجه به بلوغ زیتون می تواند از سبز تا زرد متفاوت باشد. روغن زیتون سبز رنگ، جوان تر است. اما روغن زیتون دارای تن زرد رنگ، رسیده و مملو از کاروتن (رنگدانه های آنتی اکسیدان) است.

انواع مختلف روغن زیتون از نظر کیفیت غذایی وجود دارد؛ که هر کدام حاوی مقادیر متفاوتی ترکیبات فیتوکمیکال هستند. روغن زیتون فرابکر (EVOO)  که بالاترین میزان خلوص و مواد مغذی را دارد. روغن زیتون بکر (VOO) که کمی بیشتر از فرابکر پردازش می شود و طعم ملایم تری دارد. و روغن زیتون تصفیه شده یا کارخانه ای که تحت دما و مواد شیمیایی قرار می گیرد و بسیار سبک است. به همین دلیل ترکیبات مفید بسیار کمتری دارد.

 

روغن زیتون فرابکر و ارگانیک

روش فرآوری روغن های طبیعی تاثیر زیادی بر رنگ، بو، مزه و خواص نهایی آن ها دارد. همانطور که گفتیم؛ سه نوع روغن زیتون وجود دارد. روغن زیتون تصفیه شده، بکر و فرابکر. به طور کلی، روشی که کمترین پردازش و تغییر را در روغن ایجاد کند، بهتر و سالم تر است. به همین دلیل، روغن زیتون فرابکر (EVOO) سالم ترین نوع روغن است. منظورمان همان روغن ارگانیک است. در مقاله های قبلی گفتیم که روغن های ارگانیک هیچگونه ماده افزودنی، نگهدارنده، تصفیه کننده و ناخالصی ندارند. همچنین، تحت حرارت قرار نمی گیرند و خواص تولیه آن ها حفظ خواهد شد. این همان چیزی است که ما در روغنکده برترارگانیک به آن پایبندیم. مجموعه برتر ارگانیک بیش از 200 نوع روغن طبیعی را به روش کاملا ارگانیک تهیه و عرضه می کند.

 

مهم ترین نکات خرید روغن زیتون

خرید روغن زیتون باید بر اساس نیاز شما باشد. زیرا روغن زیتون با توجه به نژاد درخت، روش روغنگیری و کاربرد، انواع مختلفی دارد. شما می بایست روغن زیتون مناسب کاربرد خود را تهیه کنید تا به خوبی از مزایای آن بهره مند شوید. اما به طور کلی، مهم ترین نکته برای خرید روغن زیتون، میزان خلوص و اصل بودن روغن است. اصل بودن روغن به معنای بالاترین میزان ترکیبات مفید و خواص آن است. همه ما روغن های طبیعی را به دلیل فواید سلامتی و غذایی آن مصرف می کنیم. پس باید بدانید که بهترین نوع روغن های طبیعی، روغن های به دست آمده به روش های ارگانیک (بدون حرارت، بدون مواد افزودنی شیمیایی، بدون حلال و بدون مواد نگهدارنده) هستند.

 

قیمت روغن زیتون اصل

قیمت روغن زیتون به برند، مقدار و نوع روش تهیه آن بستگی دارد. بهترین روغن زیتون لزوما گران ترین روغن نیست. زیرا می توان با حذف واسطه فروش، قیمت مقرون به صرفه ای به مشتری ارائه کرد. روغنکده برتر ارگانیک تمام محصولات غذایی ارگانیک را با تهیه و عرضه مستقیم از تولید کننده اصلی، با مناسب ترین قیمت در اختیار شما عزیزان قرار می دهد. با مراجعه به فروشگاه برتر ارگانیک می توانید تمام محصولات زیر را با قیمت مناسب تهیه کنید:

·         روغن های ارگانیک (روغن مو، روغن پوست، روغن ضد درد، روغن ماساژ، روغن پخت و پز، روغن سرخ کردنی)

·         انواع قهوه ارگانیک (دانه قهوه، قهوه آسیاب شده، قهوه تک خواستگاه، پودر قهوه)

·         کره فندق ارگانیک

·         کره چهار مغز ارگانیک (فندق، بادام هندی، پسته، بادام)

·         کره گردو ارگانیک

·         کره بادام زمینی ارگانیک

·         کره نارگیل ارگانیک

·         کره بادام هندی ارگانیک

·         کره بادام زمینی شکلاتی ارگانیک

·         کره بادام ارگانیک

·         شیره صد در صد طبیعی

·         ارده کنجد ارگانیک

·         سیر سیاه کاملا ارگانیک

·         فندق کره گیری ارگانیک

·         دانه چیا ارگانیک

 

خواص روغن زیتون چیست؟

روغن زیتون را می توان یک عنصر همه جانبه در آشپزی و مصارف بهداشتی و دارویی دانست. روغن زیتون سرشار از ویتامین E، ویتامین K،  چربی های سالم غیر اشباع، آنتی اکسیدان ها و دیگر مواد مغذی است. مهم ترین خواص روغن زیتون عبارتند از:

·         آنتی اکسیدان ها

روغن زیتون حاوی بیش از 200 ترکیب فیتوکمیکال مانند کاروتنوئیدها، استرول ها و پلی فنول ها (هیدورکسی تیروزول (HT) و هیدروکسی تروزول استات (HT-ac)) است که نقش آنتی اکسیدانی بسیار قوی دارند. این ترکیبات باعث کاهش التهابات بدن و محافظت قلبی عروقی می شوند. همچنین، آنتی اکسیدان ها با مهار رادیکال های آزاد بدن، از بروز استرس اکسیداتیو و درنتیجه بیماری های مزمن و پیری زودرس جلوگیری می کنند. استرس اکسیداتیو (oxidative stress) در ویکی پدیا: «هرگونه ناکارآمدی و اختلال در وضعیت طبیعی اکسیداسیون بدن (برای مثال سوخت و ساز معمول)، منجر به تولید اثرات سمی و آسیب به تمامی اجزاء و ساختارهای درون ‌سلولی، از جمله پروتئین ها، لیپیدها و DNA  می‌ گردد.». برای خواندن توضیحات بیشتر در این مورد، به مقاله «روغن بنفشه» مراجعه کنید.

·         چربی های سالم

روغن زیتون همچنین دارای چربی های سالم غیر اشباع بیشتری نسبت به چربی های اشباع است. به همین دلیل، از بروز التهابات مضر جلوگیری می کند. کلسترول بد و فشار خون را نیز کاهش می دهد. و از بروز بیماری های قلبی عروقی مانند سخت شدن عروق، سکته و... نیز جلوگیری می کند. 73 درصد از روغن زیتون را اسید چرب تک غیر اشباع اولئیک تشکیل می دهد.

 

·         ارزش غذایی یک قاشق غذاخوری روغن زیتون (13.5 گرم)

ü      کالری روغن زیتون: 119

ü      چربی: 14 گرم

ü      چربی اشباع: 1.86 گرم

ü      چربی غیر اشباع: 11.64 گرم

ü      ویتامین E: 1.9 میلی گرم

ü      ویتامین K: 8.13 میکروگرم

 

بررسی خواص روغن زیتون برای مو

·         تغذیه و رشد سریع مو با روغن زیتون: مواد مغذی روغن زیتون باعث تغذیه و آبرسانی عمقی پوست سر و تقویت فولیکول های مو می شود. به همین دلیل محیطی سالم برای رشد موها را فراهم می کند.

·         کاهش ریزش مو: روغن زیتون حاوی اسید چرب اولئیک است که باعث کاهش ریزش مو می شود. همچنین روغن زیتون با مهار تولید هورمون دی هیدروتستوسترون (عامل ریزش مو)، ریزش مو را کم می کند.

·         حفط سلامت پوست سر: روغن زیتون خواص مرطوب کنندگی، ضد التهابی و افزایش گردش خون دارد. این روغن تحریکات پوستی را تسکین داده و خارش و شوره را نیز درمان می کند.

·         درمان موهای آسیب دیده و جلوگیری از موخوره: روغن زیتون اولئیک اسید، اسکوالن و دیگر مواد مغذی دارد که باعث نرمی، حالت دهی و مرطوب نگهداشتن موها شده و از بروز موخوره جلوگیری می کند. همچنین این روغن مانند یک لایه محافظتی عمل کرده و از موها در برابر آسیب های محیطی و شگنندگی محافظت می کند.

·         روغن زیتون مناسب برای انواع مو: این روغن مواد مغذی بسیاری برای تغذیه فولیکول ها و آبرسانی و نرمی ساقه انواع مو دارد. روغن زیتون برای موهای کم پشت، نازک و اسیب دبده تا موهای چرب، کدر ومجعد معجزه می کند.

 

طریقه استفاده روغن زیتون برای مو

برای بهره مندی هر چه بیشتر از خواص روغن زیتون برای مو، بهتر است از روش روغن تراپی مو استفاده کنید. به این صورت که ابتدا موها را شانه زده و به چند قسمت تقسیم کنید. سپس مقداری از روغن زیتون (نه کم و نه زیاد) را روی پوست سر، ریشه و ساقه موها بمالید. چند دقیقه پوست سر خود را ماساژ دهید تا گردش خون افزایش یابد. سپس موها و سر خود را با یک حوله گرم یا کلاه دوش بپوشانید. حدود 30 دقیقه بعد به حمام رفته و موهای خودرا با شامپوی ملایم بشویید. زیاد ماندن روغن زیتون روی مو توصیه نمی شود. اینکار را باعث گیر افتادن روغن در منافذ پوست سر و مسدود شدن آن ها می شود. اینکار را بیشتر از هفته ای یکبار انجام ندهید.

 

خواص روغن زیتون برای واژن چیست؟

یکی دیگر از فواید روغن زیتون، کمک به حفظ سلامت واژن است. فواید ریختن روغن زیتون در واژن برای رفع خشکی واژن و همچنین خاصیت روان کنندگی طبیعی، از قدیم در بین زنان رواج داشته است. درمان خشکی واژن با روغن زیتون امروزه در مطالعات بسیاری نیز ثابت شده است. خشکی واژن در اثر یائسگی، بیماری ها و اختلالات هورمونی به وجود می آید. استفاده موضعی از این روغن می تواند خشکی این ناحیه را تسکین دهد و با تغذیه ماهیچه های واژن، باعث افزایش رطوبت و شادابی آن شود. همچنین، ماساژ رحم با روغن زیتون باعث گرمی این ناحیه و رفع انقباضات رحمی خواهد شد. در مطالعه ای دیگر، مادرانی که قبل از زایمان با روغن زیتون ناحیه پرینه را ماساژ می دادند؛ در حین زایمان آسیب های کمتری در این ناحیه را تجربه کرده اند.

تزریق واژینال عسل و روغن زیتون و زاج نیز از قدیم برای درمان عفونت های ناحیه تناسلی و رفع کیست ها رواج داشته است. ترکیب زاج و عسل و روغن زیتون می تواند برای گرم نگهداشتن رحم، تنظیم هورمون ها، از بین بردن کیست ها مورد استفاده قرار گیرد. اما حتما باید مقدار و روش استفاده را از یک متخصص جویا شوید.

 

خواص روغن زیتون مالیدنی چیست؟

ماساژ با روغن زیتون از قرن ها قبل، یک سنت بوده است. تمدن های قدیمی بر این باور بودند که ماساژ با روغن زیتون باعث پرورش روح و جسم می شود. روغن زیتون برای حجم دهی و آرامش عضلات، کاهش درد و التهابات، کاهش سلولیت، تغذیه پوست، بهبود گردش خون، کاهش استرس و اثرات ضد پیری در ماساژ مورد استفاده قرار می گیرد.

·         خواص ماساژ بیضه با روغن زیتون: ماساژ بیضه با روغن زیتون، باعث بهبود نعوظ می شود. طبع گرم روغن زیتون باعث افزایش گردش خون در ناحیه تناسلی مردان و تقویت و تحریک آن خواهد شد.

·         افزایش سایز با روغن زیتون: می توانید ناحیه ای که قصد افزایش سایز آن را دارید؛ با ترکیب روغن زیتون و سیاهدانه، ماساژ دهید. همچنین می توانید برای سفت کردن سینه با روغن زیتون نیز ماساژ موضعی انجام دهید. بهتر است روزانه 10 تا 15 دقیقه سینه ها از پایین به بالا با روغن زیتون ماساژ دهید.

·         خواص مالیدن روغن زیتون به کف پا: به طور کلی تمام بیماری های بدن در اثر غلبه سردی و خشکی به وجود می آید. روغن مالی کف پا با روغن زیتون، می تواند بدن را گرم و تر کرده و بسیاری از ناراحتی ها را درمان کند. برای این منظور، تمام کف پا و انگشتان پا را با روغن زیتون ماساژ دهید.

 

فواید روغن زیتون برای یبوست

بی شک یکی از مهم ترین خاصیت های روغن زیتون، حفظ سلامت دستگاه گوارش است. روغن زیتون یک روان کننده طبیعی دستگاه گوارش است. همچنین، از میکروبیوم های روده محافظت می کند. بر اساس یک بررسی در سال 2019، پلی فنول های روغن زیتون می توانند باعث کاهش التهابات دستگاه گوارش شوند. همچنین، رشد باکتری های خوب را نیز افزایش دهند. و در نتیجه یبوست را درمان می کند. بر اساس تحقیقات، روغن زیتون به واسطه آنتی اکسیدان هایی مانند اولکانتال و اسیدهای چرب اولئیک، خواص ضدالتهابی قوی دارد. این خواص حتی با تاثیرات ایپوبروفن نیز مقایسه شده است. به همین دلیل است که بیماری های التهابی مزمن مردم کشورهای مدیترانه ای بسیار کمتر از دیگر کشور ها است. زیرا روغن زیتون از ارکان اصلی رژیم های غذایی مدیترانه ای محسوب می شود.

درمان یبوست با روغن زیتون در انواع طب ها توصیه می شود. بهترین زمان خوردن روغن زیتون برای یبوست، صبح ها با معده خالی یا شب ها قبل از خواب است. برای این منظور، صبح ها ناشتا یک قاشق چایخوری روغن زیتون میل کنید. مصرف بیشتر از این مقدار ممکن است باعث اسهال و تحریک عضلات شکمی شود.

ریختن روغن زیتون در ناف برای یبوست نیز مفید است. به طور کلی، ناف می تواند پل ارتباطی روغن ای دارویی طبیعی به داخل بدن باشد. شب ها قبل از خواب، شکم خود را با روغن زیتون ماساژ دهید و یک الی دو قطره روغن زیتون را داخل ناف تمیز و خشک بچکانید.

 

خواص روغن زیتون برای پوست صورت و بدن

روغن زیتون سرشار از ترکیبات مغذی محافظ پوست از جمله ویتامین E، K، آنتی اکسیدان ها و اولئیک اسید است. همچنین، این روغن سرشار از اسکوالن (ماده محافظت کننده در برابر سرطان پوست) است. علاوه بر این، روغن زیتون خواص تسکین دهنده قوی برای کاهش علائم تحریکات پوستی دارد.

·         خواص روغن زیتون برای لک صورت: روغن زیتون با تغذیه و آبرسانی عمقی پوست، باعث شادابی و کاهس لک های پوستی می شود.

·         روغن زیتون برای چروک صورت: روغن زیتون به واسطه خواص آنتی اکسیدانی قوی، علائم پیری زودرس مانند چین و پروک را کاهش می دهد و باعث احیا بافت پوست می شود.

·         روغن زیتون برای چاقی صورت: روغن زیتون با احیا بافت ها و سلول های پوستی، آن ها را از حالت دهیدراته و انقباض خارج کرده و لایه های عمقی پوست را آبرسانی می کند. به همین دلیل، صورت توپر تر و چاق تر خواهد شد.

 

چگونه از روغن زیتون برای پوست استفاده کنیم؟

نحوه استفاده روغن زیتون برای پوست صورت به صورت پاک کننده آرایش، مرطوب کننده و پایه ماسک های خانگی است. شما می توانید آرایش خود را با روغن زیتون پاک کنید. سپس صورت خود را با شوینده مخصوص بشویید. همچنین می توانید در پایان روتین پوستی خود، مقدار بسیار کمی از روغن زیتون را به وسیله نوک انگشتان خود روی صورتتان به عنوان مرطوب کننده ماساژ دهید. حواستان باشد که این روغن بافت سنگینی دارد و مصرف زیاد ان باعث مسدودس منافذ پوست می شود. 

 

 

فواید مصرف روغن زیتون در بارداری

استفاده خوراکی و موضعی روغن زیتون در بارداری برای سلامت مادر و جنین مفید است. روغن زیتون یکی از بهترین روغن های طبیعی و سالم است که می تواند رژیم غذایی مادران باردار را غنی کند. همچنین، ماساژ شکم با روغن زیتون در بارداری برای جلوگیری از ترک های پوستی، لک های بارداری و آرامش عضلانی بسیار مفید است. تحقیقات نشان داده است که نوزادان مادرانی که از روغن زیتون برای ماساژ شکم در بارداری استفاده می کردند؛ رشد ذهنی و جسمی بهتر و رفلاکس کمتری داشته اند.

 

خواص روغن زیتون برای گوش

روغن زیتون یک مسکن طبیعی و آنتی باکتریال است. همچنی خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی نیز دارد. به همین دلیل برای درمان گوش درد و عفونت گوش نیز کاربرد دارد. قطره های گیاهی متعددی نیز برای درمان عفونت گوس با روغن زیتون ساخته شده است. این روغن می تواند برای درمان گوش درد در کوردکان و بزرگسالان مورد استفاده قرار گیرد.

 

فواید روغن زیتون برای گرفتگی بینی نوزاد

نوزادان به دلایل مختلف مخصوصا در فصل های سرد سال، بسیار دچار گرفتگی بینی می شوند. یکی از بی خطرترین درمان ها برای رفع گرفتگی بینی نوزاد، استفاده از روغن زیتون است. این روغن ضد درد، ضد التهاب و ضدعفونی کننده است. کافی است یک قطره از این روغن را داخل بینی نوزاد بچکانید و یا چند فطره از آ ن را روی پنبه ریخت و روی مجرای بینی نوزاد مالید.

 

خواص روغن زیتون برای حفظ سلامت قلب

رژیم های غذایی حاوی روغن زیتون از تصلب شرایین و بیماری های قلبی جلوگیری می کند. آترواسکلروز یا سخت شدن دیواره عروق عامل اصلی بیماری های قلبی است. روغن زیتون ترکیبات آنتی اکسیدان های ضد التهاب است که تصلب شرایین را کاهش می دهد. در مطالعات زیادی نیز این خاصیت روغن زیتون اثبات شده است. مطالعه ای در سال 2021 روی 939 نفر با سابقه 7 ساله مصرف روغن زیتون، نشان دهنده کاهش آترواسکلروز بود. همچنین مصرف منظم این روغن باعث کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب نیز می شود. به طور میانگین، مصرف روزانه نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون می توان خطرات بیماری های قلبی را تا 14 درصد کاهش دهد.