کره پسته

در دنیای امروز، توجه به تغذیه سالم و انتخاب مواد غذایی مغذی، بیش از پیش اهمیت یافته است. یکی از این مواد غذایی که به دلیل طعم دلپذیر و خواص بینظیرش در میان مردم محبوبیت زیادی پیدا کرده، کره پسته است.کره پسته ترکیبی از سلامت، طعم و اصالت است که می تواند در هر رژیم غذایی جایگاه ویژها ی داشته باشد. این محصول خوشمزه نه تنها به عنوان یک چاشنی طعم لذیذی به وعده های غذایی و دسرها می بخشد، بلکه سرشار از ویتامین ها، پروتئین ها و چربی های سالم است که می تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند. از صبحانه های سالم گرفته تا دسرهای خوشمزه، کره پسته به راحتی می تواند در رژیم غذایی شما گنجانده شود. در این مقاله از سایت برتر ارگانیک، به بررسی خواص و ارزش غذایی کره پسته خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
کره پسته چیست؟
ارزش غذایی کره پسته
خرید کره پسته ارگانیک
قیمت کره پسته اعلا
کره پسته تبریز
خواص کره پسته چیست؟
خواص کره پسته در طب سنتی
خواص کره پسته برای لاغری و چاقی
خواص کره پسته در بدنسازی
خواص کره پسته برای نوزادان و کودکان
با کره پسته چی درست کنیم؟
طرز تهیه شکلات دبی با کره پسته
آموزش طرز تهیه کره پسته خانگی
نتیجه گیری
سوالات متداول
منابع
کره پسته چیست؟

پسته از دوران باستان به عنوان یک ماده غذایی پرخاصیت، لوکس و نمادین مورد استفاده قرار می گرفته و امروزه به عنوان یکی از انواع آجیل های پرطرفدار در سراسر جهان شناخته می شود. این ماده غذایی نه تنها در دسرها و غذا های شیرین کاربرد دارد، بلکه در آشپزی سالم نیز نقش مهمی ایفا می کند. کره پسته یکی از خوشمزه ترین و مغذی ترین انواع کره های آجیلی است که از آسیاب کردن پسته های تازه و ارگانیک تهیه می شود. این محصول بافتی نرم و خامه ای دارد و به دلیل طعم منحصر به فرد و عطر دلپذیرش، می تواند به عنوان یک افزودنی عالی در رژیم غذایی روزانه مورد استفاده قرار گیرد.
ارزش غذایی کره پسته

کره پسته نه تنها به دلیل طعم دلپذیرش بلکه به خاطر خواص تغذیهای بالایی که دارد شناخته شده است. در اینجا به تفکیک مواد مغذی مهم در کره پسته اشاره میکنیم:
1- آنتی اکسیدان ها
پسته به دلیل داشتن آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین، زاکسانتین، و ویتامین E شناخته شده است. این آنتی اکسیدان ها به کاهش التهاب، مبارزه با رادیکال های آزاد و پیشگیری از بیماری های مرتبط با اکسیداسیون مانند سرطان و بیماری های قلبی کمک می کنند. همچنین، مصرف مداوم کره پسته می تواند فرآیند پیری را کند کرده و سلامت عمومی بدن را ارتقا دهد.
2- چربی های سالم
این محصول سرشار از چربی های غیراشباع است که به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می کند. این چربی ها برای سلامت قلب و عروق و رشد و بازسازی سلولی بسیار مفید هستند. هر 100 گرم کره پسته حاوی حدود 45 گرم چربی است که بیشتر آن از نوع چربی های سالم است.
3- پروتئین
کره پسته منبع خوبی از پروتئین گیاهی محسوب می شود و می تواند به رشد و ترمیم بافت ها کمک کند. این ویژگی آن را به یک انتخاب عالی برای ورزشکاران و افرادی که به دنبال افزایش عضلات هستند، تبدیل می کند. هر وعده 32 گرمی از کره پسته می تواند حدود 7 گرم پروتئین فراهم کند. پروتئین برای بازسازی بافت های بدن و رشد ماهیچهها ضروری است.
4-فیبر
کره پسته مقدار قابل توجهی فیبر دارد؛ که برای هضم بهتر غذا، کاهش کلسترول و حفظ سلامت دستگاه گوارش مهم است. فیبر موجود در هر وعده کره پسته به حدود 3 گرم می رسد. مصرف فیبر همچنین می تواند احساس سیری را افزایش دهد و به کاهش وزن کمک کند.
5-مواد معدنی ضروری
-
پتاسیم: برای تنظیم فشار خون و عملکرد عضلات ضروری است.
-
منیزیم: برای سلامت استخوانها و تنظیم قند خون مهم است.
-
آهن: به انتقال اکسیژن در بدن کمک می کند.
-
فسفر: برای سلامت دندان ها و استخوان ها حیاتی است.
-
روی: برای سیستم ایمنی بدن و بهبود زخم ها مفید است.
6-ویتامین ها
-
ویتامین E: کره پسته غنی از ویتامین E است، که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند.
-
ویتامین B6: برای متابولیسم پروتئین و سنتز نوروترانسمیترها مفید است.
-
ویتامینB1 (تیامین): برای تبدیل کربوهیدرات ها به انرژی حیاتی است.
7- کالری
کره پسته کالری بالایی دارد، به طوری که هر 100 گرم حدود 560 کالری تأمین می کند. این امر آن را به یک منبع انرژی غنی تبدیل می کند اما باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد.
خرید کره پسته ارگانیک

برای خرید کره پسته ارگانیک، توجه به چند نکته کلیدی ضروری است. ابتدا، به دنبال برندهایی باشید که محصولات خود را از پسته های ارگانیک و بدون افزودنی های شیمیایی تولید می کنند. این محصولات معمولاً دارای کیفیت بالاتر و طعم بهتری هستند. همچنین، فروشگاه های آنلاین معتبر و فروشگاه های محلی که به محصولات طبیعی و ارگانیک اختصاص دارند، می توانند مکان های مناسبی برای خرید کره پسته ارگانیک باشند. یکی از معتبرترین فروشگاه های آنلاین محصولات ارگانیک، روغنکده برتر ارگانیک است. این فروشگاه برای تولید محصولات خود، از هیچگونه ماده شیمیایی و ناخالصی و افزودنی استفاده نمی کند. با خیال راحت از ما مشاوره بگیرید و خرید کنید.
قیمت کره پسته اعلا
قیمت کره پسته اعلا به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله کیفیت پسته، روش تولید و بسته بندی و نگهداری آن. معمولاً کره های ارگانیک و طبیعی قیمت بالاتری دارند، زیرا فرآیند تولید آن ها نیازمند دقت و زمان بیشتری است. اما شما می توانید کره پسته و ده ها محصول ارگانیک دیگر را از فروشگاه برتر ارگانیک با قیمت مقرون به صرفه ای خریداری کنید. زیرا زیرا این مجموعه محصولات خود را به صورت مستقیم از تولید کننده اصلی و بدن واسطه عرضه می کند. برخی محصولات این فروشگاه عبارتند از:
کره پسته تبریز
کره پسته در تبریز طرفداران زیادی دارد و یکی از سوغاتی های معروف تبریز به شمار می رود. تبریز مهد دسرهای خوشمزه ای مانند باقلوا و حلوا و... است که اگر کره پسته هم به ترکیب این خوشمزه ها اضافه شود، معرکه می شود. از طرف دیگر، کره پسته تبریز یکی از محصولات معروف و با کیفیت تبریز است که از پسته های درجه یک و کاملاً خالص این منطقه تهیه می شود. این کره به دلیل استفاده از پسته های با کیفیت که در آب و هوای منحصر به فرد آذربایجان شرقی رشد می کنند، طعمی بسیار خاص و غنی دارد. فرآیند تولید کره پسته تبریز شامل آسیاب کردن پسته ها به صورت کاملاً طبیعی و بدون افزودنی های شیمیایی است، که به حفظ تمام خواص غذایی و طعم اصلی پسته کمک می کند. کره پسته تبریز به خاطر طعم ملایم و خامه ای و بافت نرم و یکدست، محبوبیت زیادی در میان مصرف کنندگان داخلی و حتی بین المللی پیدا کرده است. روغنکده برتر ارگانیک از معدود فروشگاه هایی است که فرآیند کره گیری و روغنگیری محصولات خود را در حضور مشتریان انجام می دهد. تولید کره پسته در حضور مشتری، به شما اطمینان خاطر می دهد که محصولات ما کاملا ارگانیک، بهداشتی و سالم هستند. اگر اهل تبریز هستید یا گذرتان به این شهر زیبا افتاده است؛ حتما به فروشگاه برتر ارگانیک سری بزنید تا کره پسته، در حضور خودتان کره گیری شود.
خواص کره پسته چیست؟

خواص کره پسته در طب سنتی، به خاطر خواص سلامتی بی شماری که دارد، شناخته شده است. این محصول نه تنها طعم خاص و خوشمزه ای دارد؛ د بلکه خواص فوق العاده زیر را هم برایتان به ارمغان می آورد:
1-سلامت قلب
کره پسته سرشار از چربی های غیراشباع تک و چند گانه است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می کنند. این می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. همچنین، فیتواسترول های موجود در پسته در کاهش جذب کلسترول از روده نقش دارند. بر اساس تحقیقات، مصرف روزانه 1.5 اونس (حدود 42.5 گرم) از آجیل ها مانند پسته می تواند خطر بیماری های قلبی را تا 37 درصد کاهش دهد.
2-کنترل قند خون
به دلیل محتوای فیبر بالا و کربوهیدرات های پیچیده، کره پسته می تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند. این خاصیت به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که می خواهند قند خون خود را پایدار نگه دارند مفید است. تحقیقات نشان داده است که مصرف ناشتا پسته می تواند باعث کاهش پاسخ گلیسمی پس از صبحانه شود.
3-بهبود عملکرد مغز
پسته حاوی ویتامین 6B و منیزیم است که برای سلامت مغز و عملکرد شناختی ضروری هستند. این مواد مغذی می توانند به بهبود حافظه و تمرکز کمک کرده و از اختلالات شناختی مرتبط با افزایش سن جلوگیری کنند.
4-سلامت چشم ها
لوتئین و زاگزانتین، دو آنتی اکسیدان موجود در پسته، برای سلامت چشم بسیار مفید هستند. بر اساس تحقیقات، این ترکیبات از چشمان شما در برابر آسیب های ناشی از نور آبی و خطراتی مثل دژنراسیون ماکولا وابسته به سن محافظت می کنند.
5-تقویت سیستم ایمنی
وجود ویتامین E، که یک آنتی اکسیدان قوی است، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. همچنین، روی و ویتامین 6B موجود در کره پسته نیز نقش مهمی در ایمنی بدن ایفا می کنند.
6-کاهش التهاب
پسته حاوی ترکیبات ضدالتهابی است که می تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. این امر برای افرادی که از التهاب مزمن یا بیماری های خودایمنی رنج می برند بسیار مفید است.
7-حفظ سلامت پوست
ویتامین E و آنتی اکسیدان های موجود در کره پسته به کاهش علائم پیری پوست و حفظ سلامت پوست کمک می کنند. همچنین، چربی های مفید آن باعث آبرسانی و تقویت سلامت پوست می شوند.
8-سلامت گوارشی
فیبر موجود در کره پسته به بهبود حرکات روده کمک کرده و می تواند در پیشگیری از یبوست مؤثر باشد. همچنین، مصرف مداوم این محصول به سلامت فلور روده و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
خواص کره پسته برای لاغری و چاقی
کره پسته می تواند به عنوان یک گزینه مناسب برای هر دو هدف لاغری و چاقی مورد استفاده قرار گیرد. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، مصرف آن به مقدار معقول می تواند به احساس سیری کمک کند و از پرخوری جلوگیری کند. با اینکه کره پسته کالری بالایی دارد، اما فیبر و پروتئین آن می تواند احساس سیری طولانی مدت ایجاد کند. این ویژگی برای کنترل اشتها و کمک به کاهش وزن مفید است. یک مطالعه نشان داد که مصرف پسته به عنوان میا ن وعده می تواند مصرف کالری روزانه را تا 41 درصد کاهش دهد. به علاوه، چربی های سالم موجود در آن می توانند به متابولیسم کمک کرده و روند کاهش وزن را تسهیل کنند. فیبر موجود در پسته هم برای هضم بهتر غذا و سلامت روده ها مفید است.
از طرف دیگر، برای افرادی که به دنبال افزایش وزن هستند، افزودن کره پسته به وعده های غذایی می تواند به افزایش کالری دریافتی و در نتیجه افزایش وزن کمک کند.
خواص کره پسته در بدنسازی

کره پسته به عنوان یک منبع عالی از پروتئین و چربی های سالم، می تواند در رژیم غذایی بدنسازان بسیار مفید باشد. این محصول به تأمین انرژی مورد نیاز برای تمرینات سنگین کمک کرده و برای بازسازی عضلات بعد از تمرین نیز عالی است. همچنین، ترکیبات مغذی موجود در کره پسته می توانند به بهبود عملکرد ورزشی و کاهش خستگی کمک کنند.
خواص کره پسته برای نوزادان و کودکان
کره پسته به دلیل داشتن مواد مغذی و ویتامین ها، می تواند به رشد و توسعه نوزادان و کودکان کمک کند. این محصول به عنوان یک منبع عالی از انرژی و پروتئین در رژیم غذایی کودکان در رشد و نمو آن ها تاثیر دارد. با این حال، پیش از معرفی آن به رژیم غذایی کودک، بهتر است با پزشک مشورت کنید تا از عدم وجود حساسیت یا مشکلات دیگر اطمینان حاصل کنید.
با کره پسته چی درست کنیم؟

-
صبحانه و میان وعده: کره پسته یک گزینه سالم و خوشمزه برای صبحانه است. می توانید آن را روی نان تست بمالید یا با میوه هایی مانند موز و سیب مصرف کنید. همچنین می توان از آن به عنوان پایه ای برای تهیه اسموتی های سالم استفاده کرد.
-
دسرها: کره پسته در دنیای دسرها جایگاه ویژهای دارد. از آن می توان در تهیه بستنی های خانگی، کیک های شکلاتی، شیرینی های سنتی و حتی موس های خاص استفاده کرد. رنگ سبز کره پسته جلوه ای خاص به دسرهای شما می دهد.
-
سس ها و چاشنی ها: کره پسته می تواند به عنوان سسی خوشمزه برای غذاهای اصلی مانند مرغ، ماهی یا سبزیجات استفاده شود. ترکیب آن با موادی مثل لیمو و روغن زیتون طعمی بینظیر به غذاهای شما می بخشد.
-
سالادها: اضافه کردن کره پسته به سس های سالاد، طعمی متفاوت ایجاد می کند. ترکیب آن با سرکه بالزامیک یا ماست یونانی یک گزینه جذاب برای سالادهای مدیترانه ای است.
طرز تهیه شکلات دبی با کره پسته
کره پسته برای شکلات دبی هم استفاده می شود. شکلات دبی نوعی شکلات دست ساز و لوکس است که به خاطر ترکیبات مرغوب و طعم های خاص خود به تازگی در جهان ترند شده است. این شکلات ها اغلب از مواد اولیه با کیفیت بالا مانند کاکائوی درجه یک، مغزهای مختلف و ادویه های مخصوص تهیه می شوند. دلیل ترند شدن شکلات دبی را می توان به چند عامل مرتبط دانست: اولا، موج علاقه به شکلات های سفارشی و هنری که هر بار تجربه ای جدید به مصرف کنندگان ارائه می دهند. دوم، استفاده از مواد اولیه ارگانیک و با کیفیت که با سلیقه مصرف کنندگان امروزی همخوانی دارد. سوم، تبلیغات گسترده و بازاریابی هوشمندانه در شبکه های اجتماعی و بازارهای لوکس که باعث شده این شکلات ها به عنوان نمادی از لوکس بودن و تجمل در نظر گرفته شوند. و اینکه تنوع طعم ها و ترکیبات خلاقانه مانند استفاده از کره پسته، برگ های طلا، و ادویه های خاص، جذابیت آن ها را دو چندان کرده است. این شکلاتها با ترکیب کره پسته، طعمی لذیذ و بافتی مخملی دارند که به عنوان یک دسر خاص برای مهمانی ها یا هدیه ای منحصر به فرد عالی خواهند بود. در ادامه طرز تهیه شکلات دبی با کره پسته را توضیح داده ایم:
مواد لازم:
-
شکلات تلخ: 200 گرم
-
کره پسته: 100 گرم
-
پسته خرد شده: 50 گرم (برای تزئین و مخلوط کردن)
-
روغن نارگیل یا کره: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
-
نمک: یک پنس (برای طعم)
مراحل تهیه:
-
شکلات را ذوب کنید: شکلات تلخ را به قطعات کوچک خرد کنید و در روش بن ماری (با بخار آب) ذوب کنید. اگر می خواهید شکلات نرم تری داشته باشید، مقداری روغن نارگیل یا کره اضافه کنید.
-
اضافه کردن کره پسته: پس از ذوب شدن کامل شکلات، کره پسته را به آن اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.
-
افزودن پسته: مقداری پسته خرد شده به مایه شکلات اضافه کنید و هم بزنید.
-
قالب گیری: مایه را در قالب های سیلیکونی یا کاغذهای شیرینی پزی بریزید. می توانید روی هر شکلات مقداری پسته اضافی بریزید تا جلوه زیباتری داشته باشد.
-
سرد کردن: شکلات ها را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
آموزش طرز تهیه کره پسته خانگی

-
پسته های خام تهیه کنید و آن ها را پوست بگیرید. پسته های تازه و سبزتر، طعم بهتری به کره شما می دهند.
-
برای افزایش عطر و طعم، پسته ها را در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 5 تا 10 دقیقه بو دهید. دقت کنید که پسته ها نسوزند، زیرا طعم تلخی به محصول نهایی می دهند.
-
پسته های بو داده را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. ابتدا به یک پودر نرم تبدیل می شوند، اما با ادامه هم زدن و آزاد شدن روغن پسته ها، به کرهای صاف و یکدست تبدیل خواهند شد. این مرحله ممکن است 15 تا 20 دقیقه زمان ببرد. شما می توانید برای لطیف تر شدن بافت کره پسته و کاهش غلظت آن، یک قاشق چایخوری روغن پسته یا روغن خوراکی بدون طعم اضافه کنید.
-
برای افزایش طعم، می توانید کمی نمک یا یک شیرین کننده طبیعی مانند عسل، شکر قهوه ای یا شیره خرما اضافه کنید.
-
کره پسته را در یک ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید. این محصول می تواند تا چند هفته تازه بماند. برای نگهداری طولانی تر، می توانید آن را فریز کنید. البته تازه به تازه درست کردن آن بهتر است.
-
همیشه از پسته های تازه و با کیفیت بالا استفاده کنید، زیرا مستقیماً بر طعم و بافت کره تأثیر می گذارد.
-
کره پسته باید در یک ظرف دربسته و در محیط خنک نگهداری شود تا از اکسیداسیون و فساد جلوگیری شود.
-
در صورت استفاده از طعم دهنده ها، مقدار آن ها را کنترل کنید تا طعم طبیعی پسته تحت تأثیر قرار نگیرد.
نتیجه گیری
کره پسته نه تنها یک منبع مغذی و خوشمزه است، بلکه خواص درمانی و تغذیه ای زیادی نیز دارد. از کمک به سلامت قلب گرفته تا کاربردهای گسترده در آشپزی. با گنجاندن این محصول در رژیم غذایی خود، می توانید از مزایای آن بهره مند شوید و طعم لذیذ آن را در غذاها و دسرهای خود تجربه کنید. کره پسته به عنوان یک منبع غنی از پروتئین، چربی های سالم و ویتامین ها شناخته می شود و می تواند به عنوان یک جایگزین سالم برای کره های معمولی در وعده های غذایی و دسرها استفاده شود.
سوالات متداول
-
طرز تهیه کره پسته چگونه است؟
با پوست گرفتن، بو دادن و آسیاب کردن پسته های خام و افزودن نمک یا شیرین کننده (اختیاری) تهیه می شود.
-
کالری کره پسته چقدر است؟
کالری کره پسته به نوع و مقدار مصرف بستگی دارد، اما به طور متوسط در هر قاشق غذاخوری حدود 90-100 کالری دارد.
-
کره پسته از کجا بخرم؟
از فروشگاه های محصولات ارگانیک، سوپرمارکت ها و وبسایت های معتبری مانند سایت برتر ارگانیک می توانید خرید کنید.
-
کره پسته برای لاغری مفید است یا چاقی؟
می تواند برای هر دو هدف مفید باشد، به مقدار مصرف بستگس دارد.
-
کره پسته چاق کننده است؟
بله، اگر به مقدار زیاد مصرف شود، می تواند باعث افزایش وزن شود.
-
کره پسته با چی بخوریم؟
با نان، کراکر، اسموتی ها و دسرها ترکیب می شود.
-
کره پسته چقدر پروتئین دارد؟
به طور متوسط، در هر قاشق غذاخوری حدود 3-4 گرم پروتئین دارد.
-
آیا کره پسته برای افراد دیابتی مناسب است؟
بله، کره پسته به دلیل شاخص گلیسمی پایین و وجود چربی های سالم، برای افراد دیابتی مناسب است، اما باید در مصرف آن تعادل رعایت شود.
-
ماندگاری کره پسته چقدر است؟
در یخچال تا 4 هفته و در فریزر تا 3 ماه ماندگاری دارد.
منابع
https://seedandshell.com/pages/whypistachiobutter
https://www.wellandgood.com/pistachio-butter-benefits/
https://www.iran-pistachios.com/all-you-need-to-know-about-pistachio-butter-nutrition/
https://www.loveandoliveoil.com/2023/08/homemade-pistachio-butter.html